วันอังคารที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2569 กองทรัพย์สิน จัดโครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารตามหลักสุขาภิบาล ณ ห้องห้อง UB004 อาคาร 99 ปี พระอุบาลีคุณูปมาจารย์ ซึ่งเป็นการอบรมความรู้เกี่ยวกับการจัดการเศษอาหารและของเสียจากการผลิตอาหาร เพื่อลดปริมาณของเสียตั้งแต่ต้นทางและสร้างจิตสำนึกในการจัดการของเสียให้แก่ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารร้านค้าจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มภายในมหาวิทยาลัยพะเยา จำนวน 75 ราย รวมไปถึงให้ผู้ประกอบการได้ร่วมการวางแผน และตัดสินใจและเสนอความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการของเสียจากการประกอบอาหารภายในโรงอาหารมหาวิทยาลัยพะเยา โดยมีนางกฤษณา แปงณีวงค์ ผู้อำนวยการกองทรัพย์สิน กล่าวต้อนรับและเปิดโครงการ นางสาวปิยะธิดา ปิ่นประภาวัฒนา หัวหน้างานบริหารพื้นที่ กล่าวรายงาน และได้รับเกียรติจาก ดร.ปรัชญ์ ปิงเมืองเหล็ก ผู้อำนวยการศูนย์สิ่งแวดล้อมและการจัดการที่ยั่งยืน เป็นวิทยากรบรรยายในโครงการ การจัดโครงการในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อลดปริมาณของเสียตั้งแต่ต้นทาง สร้างจิตสำนึกในการจัดการของเสียกับผู้ประกอบการที่จำหน่ายอาหารและหรือเครื่องดื่ม และการตรวจมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร เพื่อให้ร้านค้าจำหน่ายอาหารและหรือเครื่องดื่มได้ผ่านเกณฑ์การประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารตามกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

           ผลจากการจัดโครงการในครั้งนี้ ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารร้านค้าจำหน่ายอาหารและหรือเครื่องดื่มภายในมหาวิทยาลัยพะเยา มีความรู้และให้ความสำคัญในการจัดการเศษอาหารและของเสียจากการผลิตอาหาร โดยสามารถนำความรู้ที่ได้รับนำไปใช้จัดการของเสียจากต้นทาง และควบคุมไม่ให้เกิดน้ำเน่าเสียส่งกลิ่นเหม็นในบริเวณโรงอาหารภายในมหาวิทยาลัยพะเยา นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญในการจัดการและควบคุมอาหารให้สะอาดปลอดภัยจากเชื้อโรค พยาธิ และสารเคมีที่เป็นพิษต่าง ๆ ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค และพัฒนาร้านค้าให้ผ่านเกณฑ์การประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารตามกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เป็นร้านค้าจำหน่ายอาหารสะอาด ปลอดภัย

           ซึ่งผู้ประกอบการฯ ได้ร่วมการวางแผนตัดสินใจและเสนอความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการของเสียจากการประกอบอาหาร โดยต้องทำการติดตั้งถังดักไขมันขนาด 40 ลิตรไว้ภายในร้านค้าก่อนปล่อยลงบ่อดักไขมันส่วนกลาง และให้มีการจัดเก็บเศษวัตถุดิบ กากอาหาร ไขมันที่ดักได้ จากการประกอบอาหาร ใส่ถุงปิดมิดชิด และไปทิ้งภายนอกบริเวณมหาวิทยาลัยพะเยา ในส่วนของมหาวิทยาลัยพะเยาจะ ดำเนินการดูแลรักษาบ่อดักไขมันส่วนกลางให้ใช้งานได้ตามปกติ โดยการดูดไขมันออกจากบ่อ และซ่อมแซมท่อระบายน้ำจากจากถังดักไขมันของผู้ประกอบไปสู่บ่อดักไขมันส่วนกลาง